04 octobre 2009
Gauffre aux poivrons et jambon fumé
Pour changer un peu des gauffres au sucre et nutella, n'hésitez pas à prendre une recette de gauffres classique:
LES GAUFFRES SALEES
400 gr de farine
3 oeufs
125 gr de beurre
250 ml de lait et une pincée de sel
Mettre la farine dans un bol, ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et le sel. Mélangez. Battre les blancs d'oeufs, les ajouter délicatement.
Et dans des bols séparés, mélangez tantôt la pate avec:
- des dés de lardons, du gruyère rapé
- du jambon fumé en fines lamelles, des dés poivrons crus
- du saumon fumé et des dés de mozarella...etc
N'hésitez pas à me faire partager vos idées!
19 août 2009
Kouin an man breton... Réservé aux adultes consentants
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RECETTE DU MECHANT MAIS BON GATEAU BRETON
Faire une pate à pain, en mélangeant, farine + sel + levure . Malaxer avec un peu d'eau afin d'obtenir une pate très souple.
Déposer cette pate sur une planche farine et laisser poser 30 min.
Séparer ensuite la plaquette de beurre en deux dans le sens horizontal. Prendre la boule de pate à pain, l'aplatir avec les mains sans trop la travailler.
Etaler au rouleau afin d'obtenir un grand rectangle. Sur ce rectangle poser la moitié de beurre (aie), le sucre en tas (re aie), et la seconde moitié de beurre. Là, surtout ne plus penser aux calories. Ne plus penser. Ne plus penser...
Rabattre les coins après avoir étirer doucement la pate. Mettre au frais.
Au bout d'un quart d'heure, ressortir le bloc de pate, le rouler encore, puis le plier en deux. Retasser un peu (de toutes façon, ca se tasse à la fin sur vos hanches!)
Remettre au frais 20 min. Reprendre le bloc: l'étaler, le retravailler doucement de haut en bas. Commencer du milieu et rouler la pate (avec toutes les bonnes choses dedans!) du milieu vers les bords. Plier en 3, et laisser reposer une dernière fois 20 min.
Sortir, Couper en deux parts si trop gros, et étaler dans un plat. Mettre 1/2 heure à reposer. Puis mettre au four. Laisser cuire selon ce que vous aimez caramélisé ou non.
NB: Bon, Tata a raison, faut beurre (en plus de la motte cachée!) le moule car le sucre caramélise et colle.
Manger et aller ensuite courir pendant 3 jours pour amortir le choc calorique!
18 mai 2009
Verrines à tomber à genoux
VERRINES FRaises et Spéculos...
- Des fraises
- des speculos et des vrais, môdame!
- un gros pot de mascarpone
- du sucre vanillé
1) Emiettez les gateaux speculos (un rail pour 7-8 verrines)
2) Lavez les fraises
3) Mélangez le pot de mascarpone à deux sachets de sucre vanillé.
4) Tapissez le fond de la verrine avec les fraises en petites lamelles.
5) Ajouter la mascarpone pour couvrir les fraises.
6) Mettre une couche de speculos émiettés
7) Remettre une couche de mascarpone.
8) Finir par une couche de fraises en lamelles. (et ca marche aussi avec des kiwis!)
Enfin, mettre au frais.
A la fin, se mettre donc à genoux, et prier pour que vos hanches soient épargnées!
!!! A faire deux-trois heures avant le repas maxi, pour éviter le coté pateux !!!!
24 mars 2009
C'est pour qui le gateau Pouff?
Je l'avais promis, je l'ai fait...Je retrouve la photo donc voila Madame Barbie, sous sa robe d'amande...Effet garanti...
23 janvier 2009
On l'a fait! Le gateau d'anniversaire Pouff'
Et oui M'zelle Orele, on s'est lancé...On a pris Barbie, on lui a sauvagement arraché les membres inférieurs. Un sachet de gateau tout prêt...ben , oui....je l'ai en plus cuit au micro onde car je n'avais qu'un saladier de cette forme, du glaçage chocolat pour en faire aussi un joli bustier et pour recouvrir le corps, et quelques décos...Je confirme, ca plait! Merci de l'idée!
09 janvier 2009
La galette des rois Calzonne
Bon d'abord , la galette des rois, juste après les festivités, mes hanches n'aiment pas du tout du tout! Et à 4, une galette, une fois que la fève a été déterrée, plus personne n'a faim...Ajoutons que la fève, on ne l'a jamais...Ce sont toujours les enfants qui la remportent...Donc j'ai fait
Ma galette Calzonne chocolat et zestes d'orange
* un rouleau de pate feuilleté toute prête
* 40 gr de poudre d'amandes
* 4 carrés de chocolat à l'orange noir, noir
* 25 gr de sucre semoule
* un oeuf entier
* un jaune d'oeuf pour dorer
Faire fondre le chocolat avec une lichette de lait. Dans un saladier, battre le beurre et le sucre semoule pour obtenir une pate molle. Ajouter ensuite le chocolat fondu, la poudre d'amande, l'oeuf. Battre l'ensemble.
Verser sur la moitiés de pate feuilletée en laissant une marge de 1 cm autour. Fermez le tour avec un petit couteau. Se dire: "et au fait, j'ai mis la fève?" Mettre au four Therm 180° pendant 30 minutes. Manger froid.
Et hop!
26 octobre 2008
Meringues simplissimes.. et parfumées
Et hautes en couleurs
Faciles à réaliser avec les enfants!
1 oeuf, 60 grammes de sucre
Battre le blanc d'oeuf avec une pincée de sel, ajouter le sucre par petites doses en continuant de fouetter. Puis aromatisez.. Mettre dans une douille et faire des petits tas...
Mettre 35 minutes au four température 120° . Prenez soin de beurrer le papier alu pour mieux les décoller.
Blanc: sucre nature + 1 tagada!
Chocolat: blanc + sucre + 3 cuillers à café de chocolat en poudre
Café: blanc + sucre + 1 cuiller à café de café soluble
Pralinés: concasser des parlines roses et les glisser dans le blanc
M&S: blanc + sucre + 1 m&S de planté dedans
Banane: blanc + sucre + arome banane... mais attention en cuisant le gout devient vite fort
Et si vous avez d'autres parfums, je prends...
17 août 2008
Crême caramel salé et noix caramélisées sur fond de pain d'épice
Voici une petite recette pour combler le poids perdu pendant l'été!
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le nid de pain d'épice:
- 2 tranches de pain d'épice, noix , un soupçon de beurre et du sucre
Couper le pain d'épice en petits dés, et faites le revenir dans la poele avec un peu de beurre. Tapisser le fond des petits bols avec.
Pour les crêmes:
Pour les noix: Tapisser la poele avec le sucre et les cernaux de noix. Attendre que le sucre caramélise et mélanger délicatement les cernaux.
Déposer les sur les cremes. Verser le reste de caramel sur la creme si besoin.
22 juillet 2008
Je cuisine mais j'achète aussi..
de jolis livres de cuisine: ici le principe change des verrines. Tout est renversé, et renversant!!!
Petit extrait:La Renversée Lorraine, pas quiche du tout, elle!
01 juin 2008
Croque monsieur gourmand ou croque mitaine???
Pour un petit soir, croque monsieur normal et....
CROQUE MONSIEUR AU MARS!
Facile *********
Diététique ---
Acheter de la brioche tranchée.
La fourrer avec quelques morceaux de Mars.
Et hop!!! Au croque monsieur. faire griller ce qu'il faut.
Et attention: au milieu , c'est chaud...Mmmm, le caramel et le chocolat.....
